Δίανθος

Βιταμίνη Β12 (Κοβαλαμίνη)

Στο σώμα ενός ενήλικα υπάρχουν 2 έως 5 χλιοστά του γρ. Κοβαλαμίνης εκ των οποίων το 80% βρίσκεται στο ήπαρ. Είναι απαραίτητη για τη δημιουργία των νευροδιαβιβαστών καθώς και για τον μεταβολισμό των ζαχάρων. Παράλληλα ενισχύει τη δράση του φολικού οξέος. Η βιταμίνη Β12 απορροφάται από το λεπτό έντερο. Μειωμένη απορρόφηση της παρουσιάζουν αυτοί που έχουν κοιλιοκάκη, όσοι έχουν εγχειριστεί στα έντερα ή το στομάχι καθώς και σε όσους τα υγρά του στομάχου έχουν πολύ χαμηλή οξύτητα. Το ασβέστιο και ο σίδηρος ευνοούν την απορρόφηση της.

Πηγές: Συκώτι, νεφρά, σαρδέλες, μύδια, στρείδια σολομός, τόνος. Από τα βότανα βρίσκεται στο φυτό αλφάλφα και στη σπιρουλίνα.